היום החמישי של החודש החמישי בלוח השנה הסיני הוא יום חג הדרקון. לכל המשפחה הסינית יש יום חופש אחד ו...להתאסף יחדלחגוג את היום הזה. מהו היום פסטיבל הדרקוןמקורו של יום זה? מאמינים שהיום נועד לכבוד צ'ו יואן, משורר פטריוטי סיני ועובד מדינה אהוב שמסר את חייו למען ארצו. עם זאת, הוא הוגלה על ידי הקיסר הואאי בגלל האשמות שווא, ולאחר שהקיסר הבא נכנע למדינה ליריביו, צ'ו יואן טבע בנהר מילואו.
עם היוודע דבר מותו של קו, חתרו תושבי הכפר לאורך הנהר כדי לחלץ את גופתו, אך לשווא. כדי למנוע מהדגים לאכול את גופתו, הם הכינו זונגזי, או כיסוני אורז דביקים, וזרקו אותם לנהר. מאז התפתח הדבר לסגנון הסיני...מסורותשל אכילת זונגזי במהלך הפסטיבל. כך נוצר זונגזי. זונגזי נקרא גם "השלכת אורז" באנגלית.
כיום אנשים נהנים מזונגזי טעים ומכינים זונגזי יחד. הכנת זונגזי יכולה להעמיק את...קֶשֶׁרבין בני המשפחה.
איך מכינים זונגזי מסורתי? הנה כמה טיפים.
1. הכינו את האורז הדביק והמלית. ייתכן שיהיה צורך להשריה למשך הלילה. בחלק מהמתכונים ממליצים גם להשריה של עלי הבמבוק למשך הלילה.
אורז דביק הנקרא נואומי בסין מופיע בשמות רבים בהתאם למדינה, תרבות או אזור: אורז דביק, אורז מתוק, אורז שעווה, אורז בוטאן, אורז מוצ'י, אורז בירויאן צ'אל ואורז פנינה. הוא דביק במיוחד בבישול. הוא אינו מכיל גלוטן. ישנן אפשרויות רבות למילויים: שעועית מונג/רס (שעועית ללא עור עדיפה), צ'אר סיו (חזיר ברביקיו סיני), נקניקייה צפונית סינית, פטריות שחורות, ביצי/חלמונים מלוחים, אגוזים, שרימפס מיובש, עוף וכו'.
2. הרתיחו את עלי הבמבוק. הניחו להם להתקרר ולייבש בטפיחות קלות.
3. גלגלו את האורז על עלי הבמבוק.
4. יוצקים את המילוי על האורז.
5.קפלו את העלים סביב האורז והמליתעטפו אתעלי במבוקולאבטח בעזרת חוט.
6.בשלו את הזונגזי על אש קטנה במשך שעתיים עד חמש שעות (בהתאם להוראות המתכון; זה תלוי במילוי).
אז הזונגזי המסורתי הסתיים. ישנם טעמים וצורות רבים לזונגזי. איזה מהם תרצה?
זמן פרסום: 19 ביוני 2023
