היום החמישי של החודש החמישי בלוח השנה הסיני הוא יום חג הדרקון. לכל המשפחה הסינית יש יום חופש אחדלהתאסף יחדלחגוג את היום הזה. מה זהיום פסטיבל הדרקוןמקורו? מאמינים שהיום הוא לכבד את קו יואן, משורר פטריוטי סיני ומשרת מדינה אהוב שמסר את חייו למען ארצו. עם זאת, הוא הוגלה על ידי הקיסר הואאי בגלל האשמות שווא ולאחר שהקיסר הבא מסר את המדינה ליריביהם, קו יואן הטביע את עצמו בנהר מילואו.
לאחר ששמעו על מותו של קו, כפריים חתרו לאורך הנהר כדי לשחזר את גופתו, אך לשווא. כדי למנוע מהדג לאכול את גופו, הם הכינו זונגזי, או כופתאות אורז דביקות, וזרקו אותם לנהר. מאז זה התפתח לסינימסורותשל אכילת זונגזי במהלך הפסטיבל. כך מגיע Zongzi. Zongzi נקרא גם השלכת האורז באנגלית.
כיום, אנשים נהנים מהזונגזי הטעים ומהכנת Zongzi ביחד. הכנת Zongzi יכולה להעמיק אתקֶשֶׁרבין בני המשפחה.
איך להכין Zongzi מסורתי? הנה כמה טיפים.
1. מכינים את האורז הדביק והמלית. זה עשוי לדרוש השרייה למשך לילה. חלק מהמתכונים מציעים גם להשרות את עלי הבמבוק למשך הלילה.
אורז דביק בשם Nuomi בסין מקבל שמות רבים בהתאם למדינה, תרבות או אזור: אורז דביק, אורז מתוק, אורז שעווה, אורז בוטני, אורז מוצ'י, בירוין צ'אל ואורז פנינה. זה דביק במיוחד בבישול. הוא אינו מכיל גלוטן. למילויים יש אפשרויות רבות: שעועית מונג/רז (עדיף שעועית ללא עור), Char siu (בשר ברביקיו סיני), נקניק צפוני סינית, פטריות שחורות, ביצי ברווז מלוחות/חלמונים, אגוזים, שרימפס מיובש, עוף. וכו'
2. מרתיחים את עלי הבמבוק. מניחים להתקרר ומייבשים.
3. גורפים את האורז על עלי הבמבוק.
4. גורפים את המילוי על האורז.
5.מקפלים את העלים סביב האורז והמליתלעטוף אתעלי במבוקומאובטח בחוט.
6.מבשלים את הזונגזי במשך 2 עד 5 שעות (לפי הוראות המתכון; זה יהיה תלוי במילוי).
אז Zongzi המסורתי נגמר. יש הרבה טעמים וצורות של Zongzi. איזה מהם תרצה?
זמן פרסום: 19 ביוני 2023
